Tohle je opravdu moc chutná buchta, která je opravdu jemná, nadýchaná a voní úžasně po perníku. Obohacena o cuketu, která v sobě ukrývá velké množství minerálů a vitamínů. Tím posiluje zrak, naše srdce, pomáhá zlepšovat funkci mozku, při cukrovce či dně. Cuketu jsem použila nastrouhanou a zmraženou ze svého mrazáku, může být i z obchodu. Nebo během léta čerstvá, přímo ze zahrádky, ta je úplně nejlepší. U nás doma se řadí tato buchta mezi nejoblíbenější. 🙂
Ingredience

• 4 vejce
• 1 hrnek cukru
• 2 hrnky mouky (klidně i víc pokud bude cuketa moc vodnatá)
• 2 hrnky cukety nastrouhat
• 3/4 hrnku oleje
• 2 lžíce kakaa
• 3 lžičky skořice
• vanilkový cukr
• prášek do perníku
• 1 lžička sody
• kousek másla
• 1 lžíce mléka
• citrónová kůra
• pro vůni trochu rumu

Předem si zapneme troubu na 150°C, ať se nám předehřeje. Ještě si vymažeme plech máslem a vysypeme strouhankou a můžeme začít s přípravou těsta.

Oddělíme si žloutky od bílků zvlášť do misek. V jedné misce vyšleháme bílky se špetkou soli, která nám pomůže k nejlepšímu výsledku sněhu. Dáme si je bokem, protože ty přijdou až nakonec.

V druhé misce vyšleháme vejce s cukrem. Přidáme a opatrně vmícháváme mouku, nastrouhané cukety, olej, kakao, skořici, vanilkový cukr, sodu rozpuštěnou v lžíci mléka a prášek do perníků.

Do hotového těsta na závěr opatrně vmícháme sníh. Dáme péct a pečeme do růžova asi 30 minut (každá trouba peče jinak, tak bacha!). Po upečení můžeme ozdobit čokoládovou polevou.